Ingrédients :
Morue salée
Pommes de terres
Ail, persil
Acheter 150 ou 200 g de morue salée par personne.
La dessaler dans un plat rempli d’eau pendant 24 h en changeant au moins deux fois l’eau de trempage.
Pour la cuisson : la plonger dans l’eau froide, laisser cuire trois minutes à partir de l’ébullition.
La retirer de l’eau et émietter dans un plat ou une assiette en faisant très attention à enlever les arêtes.
Faire cuire 2 ou 3 pommes de terre par personne à la vapeur sans les saler, réserver l’eau de cuisson, écraser grossièrement avec une fourchette, rajouter à votre convenance du beurre, de l’huile et de l’eau de cuisson pour obtenir une purée d’une consistance légère, une gousse d’ail par personne et une bonne quantité de persils haché
Dans un plat à four, incorporer la morue, la purée, bien mélanger. Il ne reste plus qu’à réchauffer.
Délicieux ( merci Saafalya)